Bacanje hrane postaje jedan od najvećih, ali često zanemarenih komunalnih i klimatskih izazova današnjice. Prema podacima Programa Ujedinjenih naroda za okoliš (UNEP), u svijetu se godišnje baci više od milijardu tona hrane, pri čemu otpad od hrane uzrokuje do 10 posto globalnih emisija stakleničkih plinova.
Najveći dio otpada nastaje u kućanstvima, koja čine oko 60 posto ukupno bačene hrane, zbog čega gradovi i komunalni sustavi sve više ulažu u edukaciju građana, kampanje pravilnog planiranja kupnje te odvojeno prikupljanje biootpada i kompostiranje. UNEP naglašava da upravo kompostiranje ima ključnu ulogu jer odlaganje hrane na odlagalištima proizvodi metan, jedan od najštetnijih stakleničkih plinova.
Istodobno, sve važniju ulogu u smanjenju otpada od hrane imaju digitalna rješenja i umjetna inteligencija. UI alati danas pomažu restoranima, hotelima i trgovinama pratiti količine bačene hrane, optimizirati nabavu te preusmjeravati viškove hrane prema potrošačima i humanitarnim organizacijama. U pojedinim projektima takve tehnologije već su omogućile smanjenje otpada od hrane za više od 50 posto.
UNEP ističe da će kombinacija prevencije nastanka otpada, pametnijeg upravljanja hranom i razvoja sustava kompostiranja biti ključna za ostvarenje cilja da se količina bačene hrane prepolovi do 2030. godine te za smanjenje emisija i opterećenja komunalnih sustava.